La foire aux truffes 2015

Dimanche 11 janvier dès 7h30, les élus sont à pied d’œuvre pour finaliser la préparation du quatrième marché aux truffes primé, organisé par la commune de Sarrazac en même temps que les premiers exposants et commerçants arrivent et commencent à s’installer.

A leur arrivée, chaque trufficulteur est invité à se présenter aux contrôleurs reconnus par l’association afin de vérifier la qualité de leurs truffes noires du Périgord et écarter tout ce qui pourrait être impropre à la consommation.

Au total ce sont 26 exposants de Tuber Melanosporum qui sont présents pour une quantité de 25kg de ce diamant noir qui va se vendre entre 500 et 700 euros le kg.

 

En cette matinée où le soleil s’était lui aussi invité, les nombreuses personnes venues de toute la région ont pu apprécier la quinzaine de stands de produits locaux composant le marché d’antan et déguster la célèbre brouillade aux truffes mijotée par Jean-Luc. Une exposition sur la vie quotidienne à Sarrazac au début du 20ème siècle agrémentait la vaste salle installée sous le chapiteau avec une mention particulière à la toile confectionnée par les enfants de l’école maternelle du RPI  sur la trufficulture et la vie quotidienne intitulée « du passé au présent ».

 Le sous-préfet de l’arrondissement de Gourdon, M. Afif Lazrak accompagné de son secrétaire général, M. Brian Tourré ont visité tous les stands du marché d’antan et apprécié les explications détaillées que leurs ont délivrés les trufficulteurs présents.

 

En fin de matinée, tous les discours officiels ont eu une pensée particulière pour les assassinats de ces derniers jours. M. Raymond Boris, Président de l’association des trufficulteurs de la région de Martel a consacré la dernière page de sa revue « le lien trufficole » à un hommage à Charlie Hebdo en publiant une bande dessinée de Reiser sur la truffe.

M. Jean Launay, député de la circonscription et président du groupe d’étude sur la truffe à l’assemblée nationale, a rappelé les valeurs de laïcité et de fraternité.

Habib Fenni, Maire de Sarrazac, a remercié tous les sponsors sans qui cette foire ne pourrait pas être celle qu’elle est devenue, c'est-à-dire une foire qui pour sa quatrième édition se développe et dont la production a augmenté et augmentera avec la plantation de plusieurs truffières ces dernières années. A sa demande, l’assistance s’est recueilli en pensant à « Je suis Charlie » et en ayant à l’esprit les mots de Jean Launay : la force de la vie doit rester la plus forte. Cinq prix ont été décernés :

 

  • M. Launay a remis le prix de la plus grosse truffe (262 gr.) à M. Jean-Claude Pauty de Saint-Julien-Maumont (Corrèze).
  • Le sénateur Jean-Claude Requier a remis le prix du plus gros panier à M. René Barre de Cuzance.
  • M. Guy Lauradour, Maire de Cressensac a félicité son concitoyen, M. Eric Tournier pour avoir présenté la plus belle truffe de la foire.
  • M. Boris a décerné un prix pour le plus joli petit panier à Mme Nicole Soustre de Turenne.
  • M. Marc Rossburger, 3ème adjoint a remis le prix du plus beau panier communal à Mme Jeanine Meyjonade des Jouannes.

 

Ensuite ce fut un autre moment fort de cette foire : La dégustation du succulent repas préparé par le restaurant local « La bonne famille » au cours duquel le célèbre diamant noir était à l’honneur dans une salle polyvalente comble. Les convives ont pu ensuite échanger sur les truffes lors d’un débat intitulé «  la trufficulture, un écosystème remarquable ». Ravis de leur journée, ils sont partis en promettant de revenir l’an prochain.

 

 

Le plus beau panier
Le plus beau panier
Panier de truffes
Panier de truffes
Panier de truffes
Panier de truffes
Panier de truffes
Panier de truffes
Différents types de truffes
Différents types de truffes
De nombreux visiteurs...
De nombreux visiteurs...
Exposition sur la vie quotidienne à Sarrazac au début du 20ème siècle
Exposition sur la vie quotidienne à Sarrazac au début du 20ème siècle
Toile confectionnée par les enfants de l’école maternelle
Toile confectionnée par les enfants de l’école maternelle
Jean-Luc en pleine action
Jean-Luc en pleine action
Les officiels et les lauréats
Les officiels et les lauréats
Le repas dans la salle polyvalente
Le repas dans la salle polyvalente